11 november 2014 Susanne

Koriander-chili dip

chilidip

Deze koriander-chili dip is helemaal goed voor een borrel met vrienden!
Wanneer je mij aan het eind van de middag een  glas wijn of een biertje inschenkt zonder dat ik gegeten heb, kun je me een half uur later opvegen. Om te voorkomen dat ik na één drankje al onder tafel lig moeten er dus wat lekkere hapjes geserveerd worden, en dit is een van mijn favorieten.

Een vriendin van mij maakte deze dip ooit toen ik bij haar logeerde en sindsdien duikt hij regelmatig op tussen mijn zelfgemaakte dips. Een bijkomend voordeel is dat dit sausje echt binnen een minuut is gemaakt, fijn want dan kun je weer lekker verder kletsen of meer tijd besteden aan andere hapjes.

korianderIngrediënten
125 ml creme fraîche (light)
50 ml chilisaus
2 el fijngesneden verse koriander
versgemalen peper
zak tortilla chips, bijvoorbeeld nacho cheese

Bereiden
Roer de crème fraîche los en roer er één eetlepel koriander doorheen, giet dan de chilisaus over de crème fraîche. Meng deze twee ingrediënten, strooi dan de rest van de koriander over de saus. Bestrooi met peper. Serveer in een schaaltje met tortillachips.

Tip: Je kunt deze dip ook heel goed gebruiken voor het besmeren van wraps. Na het besmeren van de wraps met de dip beleg je de wraps met stukjes avocado, tomaat en rucola of met gegrilde kip reepjes paprika en spinazie of met garnaaltjes, komkommer en gemengde sla.chili dip met koriander

Tagged: , , , , , , ,

Comments (6)

  1. Did Afinogenov pose for you? Great picture! It looks like you had a lot of fun. Mmmm, La Nova! Did you go to the one on W Ferry? The food is better there. I could go for a Supersteak on a Cajun crust right about now! Happy traveling!

  2. Happy Birthday!Just saw Parade in Boston and am an “instant fan” (although I’m familiar with Songs for a New World). Loved it and the new theater. I direct community theater in Worcester, MA and hope to, someday, mount one of your shows.Am also a fan of the film Elmer Gantry. (I guess you would get that from my e-mail address.) Know they tried to do a musical version of the film years ago which, unfortunately, closed opening night.I know you would do justice to the material.Anyway,Best returns.

  3. Eve

    Jill #1di2nIiv,duals making less than 75k and married couples making less than 150k get nothing. Nada.Income redistribution at its finest. Marx would be proud.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *