9 juli 2015 Susanne

Courghetti met gehaktballetjes en tomatensaus

Heb je wel eens courghetti gemaakt? Courghetti is spaghetti van courgette. Ik was eerst niet helemaal zeker van zo’n soort vervanging van pasta, ik hou namelijk behoorlijk van goede al dente tarwe of spelt pasta… Maar ik ben echt helemaal om!

Wanneer ik gewone spaghetti of pasta eet heb ik namelijk bijna altijd daarna zo’n vol en opgeblazen gevoel, voornamelijk omdat ik het zo lekker vind dat ik het niet bij één bordje kan houden. En bovendien zou ik eigenlijk wel iedere dag pasta willen eten, maar is het toch niet zo gezond met alle potentiële kaas en room. Daarom ben ik altijd manieren aan het verzinnen om extra groenten toe te voegen aan de saus. Meer doperwtjes of meer verse tomaat enzovoorts. Maar dat probleem is dus echt helemaal opgelost als je spaghetti zelf al uit groenten bestaat!

Ik vind courghetti echt een uitvinding. Ik hoef me echt totaal niet meer in te houden wat betreft toppings, sauzen en roompjes, ik kan er een goed vol bord van eten en me niet opgeblazen van voelen. Ok… ik moet toegeven dat ik laatst zelfs te veel van deze courghetti met gehaktballetjes heb gegeten, maar toen was m’n volle maag een kwartier later al niet meer vervelend. En bovendien heeft courgette een fijne al dente beet en een neutrale smaak. Ik zou zeggen, probeer het eens!

Ohja, courghetti maak je het fijnst met een spiraalsnijder, onder andere te koop bij Bol. Het kost je zo’n 10-20 euro, maar ik vond het de investering echt helemaal waard (je krijgt echt van die mooie krullende slierten). Mocht je nog niet om zijn, dan heb ik onderaan het recept nog een tip om de courghetti te maken zonder spiraalsnijder. Dat is niet helemaal hetzelfde, maar je krijgt wel een idee.

Mocht je geen courgette fan zijn of de calorieën van de pasta wel kunnen gebruiken, dan kun je deze pasta natuurlijk ook prima met gewone spaghetti maken!

Courghetti met gehaktballetjes en rode saus

Ingrediënten (voor 3-4 personen)
1 el olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote peen
2 stengels bleekselderij
1 bakje tasty tom trostomaten
1 blikje tomatenblokjes
2 tl paprikapoeder
2 el gevriesdroogde Italiaanse kruiden
300 g rundergehakt
1 ei
2 el amandelmeel of paneermeel
1,5 of 2 courgettes
peper & zout
handje pijnboompitten
eventueel: geraspte Parmezaanse kaas

Ook nodig: een spiraalsnijder (krijg je bijvoorbeeld bij Bol)

Bereiden
Snij de ui, 1 teentje knoflook, peen en bleekselderij in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan en voeg hier de gesneden groenten aan toe. Bak deze op matig vuur een paar minuten tot ze glazig kleuren.

Maak ondertussen de gehaktballetjes. Doe het gehakt in een kom, kneed hier 1 theelepel paprikapoeder, 1 el Italiaanse kruiden, het ei, het meel en 1 teentje geperste knoflook door. Kruid met voldoende peper en zout en maak dan kleine balletjes, ongeveer zo groot als een grote knikker.

Bak de balletjes in een koekenpan op middelhoog vuur zodat ze mooi bruin kleuren van buiten. Snij ondertussen de trostomaatjes in partjes. Voeg dit toe aan de groenten, samen met de tweede theelepel paprikapoeder en de tweede lepel Italiaanse kruiden. Zodra de verse tomaatjes een beetje zacht geworden zijn voeg je het blikje tomatenblokjes toe.

Laat de tomatensaus zachtjes een beetje inkoken. Voeg hieraan de gehaktballetjes toe en kruid de saus met peper en zout. Maak van de courgette spaghetti met de spiraalsnijder.

Verwarm de courghetti even mee met de saus of serveer hem gewoon koud met de warme saus er over. Bestrooi de pasta met pijnboompitjes en eventueel een beetje geraspte Parmezaanse kaas.

Tip: heb je geen spiraalsnijder? Snij dan in de lengte dunne plakken van de courgette (met een goed mes of een stevige kaasschaaf) en snij van deze plakken dunne repen.

Courgette spaghetti met gehakt en tomaat

Tagged: , , , , , , , , , , , , , , ,

Comments (14)

  1. OT: piuttosto deludente (per usare un eufemismo) la trasmissione di Augias di ieri (Enigma), nonostante la presenza dell'astronomo Paolo Tozzi e della Hack: un sacco di 'casi' ufologici ampiamente sbufalati e tante chiacchiere. Si sentiva la tua mancanza, Paolo…

  2. Glenn, thanks for being part of the peaceful revolution. It’s a blessing to have a place to meet and discuss peaceful solutions. We look forward to featuring the Haybilongs family. You’re in great company with Wizardeal and all the many voices rising up in unity.

  3. MGD , pour une surface réglée, un empilement courbe de lignes droites, ça fait amateur. Sans me souvenir du cours, mais avec quelques projets , je dirais des droites s’appuyant sur deux courbes ; par exemple des PH (paraboloïdes hyperboliques). Siganus à vous, si j’en dis plus je vais dire des bêtises …

  4. The Beats by the Dre MIXR headphone earmuffs large, thick leather ear pads and soft, very comfortable to wear, has excellent noise performance. The sound quality, this Beats by Dre MIXR good headphone bass tend to be tri-band equalization, is a good choice for listening to pop music.

  5. Bianca

    Heerlijk recept die ik dit weekend na ga maken. Alleen 2 vraagjes: ik mis hoeveel courgette je moet hebben: 2 stuks? En wanneer voeg je de tomatenblokjes toe? Alvast bedankt, ik heb er zin in!

    • Hoi Bianca, je hebt helemaal gelijk: die twee dingen ben ik vergeten! Ik heb het recept aangepast. Het hangt een beetje af van de grootte van je courgettes en de honger van je tafelgenoten, maar twee courgettes is absoluut voldoende. Ik maak meestal 1 en 1/3 en kan dan altijd snel nog even wat extra ‘draaien’als er meer nodig is.

      • tu n’imagine pas comme je partage ce que tu évoque.Je suis un peu dans le même cas de figure sauf qua mon métier c’est le dessin et que j’aimerais bien savoir maitriser le développement. J’ai beau prendre des livre lire des tutaux…Franchement j’admire .Tu as raison de ne pas abandonner le dessinmoi de mon côté je vais m’accrocher au développement

      • Jesus, like a bunch of little kids. I agree that 2ch is not exactly the bunch of people whose opinion one should take particularly seriously, but this whole thing is just ridiculous.

      • Love it Ruby! Your daughter is gorgeous, and so lucky to have an incredible Mum. That body stuff really hit home for me. That’s something that need a refresher on every few months. Bodies are so much more than they way they look, and we have to love what keeps us alive and ‘us’ – from the inside out.Kate recently posted..

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *